Що таке голландські печі?

Голландські печі – це циліндричні, товсті каструлі з щільно прилягаючими кришками, які можна використовувати як на плиті, так і в духовці. Конструкція з важкого металу або кераміки забезпечує постійне, рівномірне та різноспрямоване променеве тепло для їжі, що готується всередині. Завдяки широкому спектру використання, голландські печі є справді універсальним посудом.
По всьому світу
Голландські печі, як їх називають сьогодні у Сполучених Штатах, використовуються вже сотні років у багатьох різних культурах і під різними назвами. Цей найпростіший предмет посуду спочатку був розроблений з ніжками, щоб стояти над гарячим попелом у каміні, що горить на дровах або вугіллі. Кришки голландських печей колись були трохи увігнутими, щоб гаряче вугілля можна було розмістити зверху, щоб забезпечити тепло як зверху, так і знизу. У Франції ці багаторазові горщики відомі як кокоти, а в Бреттані вони відомі просто як каструлі.
Використання
Сучасні голландські печі можна використовувати на плиті, подібній до каструлі, або в духовці, як форму для запікання. Міцний метал або кераміка можуть витримувати широкий діапазон температур і способів приготування. Майже будь-яке кулінарне завдання можна виконати в голландській печі.
Супи та рагу: Жаровні голландки ідеально підходять для супів та рагу завдяки своєму розміру, формі та товстій конструкції. Важкий метал або кераміка добре проводять тепло та можуть зберігати їжу теплою протягом тривалого часу. Це корисно для супів, рагу або бобових, що довго киплять.
Запікання: Коли посуд розміщено в духовці, він проводить тепло та передає його їжі з усіх боків. Здатність посуду утримувати це тепло означає, що для тривалого повільного приготування потрібно менше енергії. Кришка, що використовується в жаростійкій духовці, допомагає утримувати вологу та запобігає висиханню під час тривалого приготування. Це робить вінілові духовки ідеальними для повільного запікання м’яса або овочів.
Смаження: Здатність проводити тепло знову є зіркою, коли справа доходить до використання голландської печі для смаження у фритюрі. Голландські печі рівномірно нагрівають олію, дозволяючи кухарю ретельно контролювати температуру олії для смаження. Деякі емальовані голландські печі не слід використовувати за високих температур, що використовуються для смаження у фритюрі, тому обов’язково проконсультуйтеся з виробником.
Хліб: Голландські печі також здавна використовувалися для випікання хліба та інших хлібобулочних виробів. Теплове випромінювання діє подібно до кам'яного вогнища хлібної або пічної печі. Крім того, кришка утримує вологу та пару, що створює бажану хрустку скоринку.
Запіканки: Можливість переносити каструлю з плити всередину духовки робить її ідеальним інструментом для запіканок. М'ясо або ароматні продукти можна обсмажувати в каструлі на плиті, а потім зібрати запіканку та випікати в тій самій каструлі.
Різновиди
Сучасні чавунні печі можна розділити на дві основні категорії: чавунні або емальовані. Кожна з них має свій набір переваг, недоліків та найкращих застосувань.
Чавун без покриття: Чавун є чудовим провідником тепла та є кращим матеріалом для посуду для багатьох кухарів. Метал може витримувати надзвичайно високі температури без деградації, що робить його корисним для широкого кола застосувань. Як і з усім чавунним посудом, для збереження цілісності чавуну необхідно дотримуватися спеціального очищення та обережності. За умови належного догляду хороший чавунний голландський посуд може прослужити поколіннями. Чавунні голландські печі зазвичай використовуються для кемпінгу, оскільки їх можна розміщувати безпосередньо над відкритим вогнем.
Емальовані: Емальовані голландські печі можуть мати керамічну або металеву серцевину. Як і чавун, кераміка надзвичайно добре проводить тепло і тому часто використовується для виготовлення голландських печей. Емальовані голландські печі не потребують спеціальних методів очищення, що робить їх ідеальними для тих, хто шукає зручності. Хоча емаль надзвичайно міцна.

Dinsen  supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan,  Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com