Переваги чавунних сковорідок очевидні: їх можна ставити не лише на плиту, а й у духовку. Крім того, чавунна каструля має гарну теплопровідність, а кришка запобігає виходу пари. Страви, приготовані таким чином, не тільки зберігають оригінальний смак інгредієнтів, але й можна тушкувати при залишковій температурі.
1. Новий посібник з чищення горщиків
Закип’ятіть воду та вилийте її, потім нагрійте на слабкому вогні, візьміть шматочок жирного смальцю та ретельно його натріть.
Брудний наліт протерли жиром та олією і перетворили на чорну олію. Вилийте її, охолодіть, промийте, повторіть кілька разів, і нарешті виходить прозора олія. Залізна сковорода готова.
2. Технічне обслуговування під час використання
Оскільки поверхня нагрівається рівномірно, нам потрібно лише трохи олії, щоб почати готувати. І щоразу, коли ви готуєте, використовуйте чавунну каструлю, оскільки їжа відповідно збільшить вміст деяких елементів заліза.
Крок 1. Перед приготуванням розігрійте пательню
На відміну від антипригарних сковорідок з гладкою поверхнею та інших подібних виробів, які можна нагрівати на слабкому вогні, чавунні сковорідки потребують відповідної температури нагрівання.
Поставте чавунну каструлю на плиту, увімкніть середній вогонь і варіть 3-5 хвилин, каструля повністю прогріється.
Потім додайте олію або смалець, потім додайте інгредієнти та готуйте разом.
Крок 2. Що робити, якщо під час приготування м’яса з’являється різкий запах?
Буває ситуація, коли під час приготування м’яса в чавунній каструлі з’являється різкий запах. Це може бути спричинено тим, що каструля занадто гаряча або її попередньо не очистили. (Якщо тваринний жир та залишки їжі не будуть повністю видалені заздалегідь, це призведе до утворення густого диму в сухій каструлі).
Щоб на кухні не пахло обвугленим беконом, найкраще вибирати середній вогонь під час приготування. Після того, як їжа вийнята з каструлі, негайно промийте її під проточною гарячою водою (гаряча вода може природним чином видалити більшість залишків їжі та жирів). Холодна вода може спричинити тріщини та пошкодження корпусу чавунної каструлі, оскільки температура зовнішньої частини чавунної каструлі знижується швидше, ніж внутрішня.
Крок 3. Обробка харчових залишків
Якщо все ще є залишки їжі, можна додати трохи крупної солі та протерти їх губкою. Текстура крупної солі може видалити надлишки олії та залишки їжі без будь-якої шкоди; ви також можете використовувати жорстку щітку для видалення залишків їжі.
3. Після використання: тримайте чавунну каструлю сухою
Іноді внутрішня частина чавунної каструлі виглядає дуже брудною, коли їжа застрягла всередині або коли вона замочена в раковині на ніч. Під час повторного очищення та сушіння можна використовувати сталеві кульки для видалення іржі. Після протирання каструлі дайте їй повністю висохнути, а потім покрийте зовнішню та внутрішню поверхні тонким шаром лляної олії, яка може ефективно захистити чавунну каструлю.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Час публікації: 10 серпня 2021 р.
